我市創(chuàng)新舉措筑牢校園食品安全防線
今年以來，湛江市教育局堅持問題導(dǎo)向，聚焦校園食品安全核心關(guān)切，通過食堂自營轉(zhuǎn)型、大宗食材集采、智慧監(jiān)管賦能、社會共治聯(lián)動等一系列創(chuàng)新舉措，推動“校園餐”整治走深走實。
截至目前，全市校園食品安全實現(xiàn)“零事故”，12345市長熱線相關(guān)投訴量同比下降37.5%，校園食品安全呈現(xiàn)穩(wěn)中向好態(tài)勢，中央紀(jì)委國家監(jiān)委第三督導(dǎo)組蒞湛督導(dǎo)時，肯定湛江已構(gòu)筑起校園食品安全管理的“四梁八柱”。
食堂自營+集采改革 夯實安全供給基礎(chǔ)
“以前孩子總說食堂飯菜口味單一，現(xiàn)在自營后菜品換著來，還能吃到新鮮的本地海鮮和蔬菜，我們家長放心多了！”湛江市第十七中學(xué)家長李女士的感慨，道出了食堂自營轉(zhuǎn)型帶來的變化。
今年來，湛江市加快推進(jìn)學(xué)校食堂自營轉(zhuǎn)型，強化校園餐公益屬性與規(guī)范運營。目前全市1843所學(xué)校實現(xiàn)食堂自主經(jīng)營，占比達(dá)93.3%；其余96所學(xué)校對外承包食堂中，92所合同規(guī)范明晰，將在期滿后逐步轉(zhuǎn)型，4所學(xué)校涉及歷史遺留問題，也將會在市紀(jì)委指導(dǎo)下制定轉(zhuǎn)型方案。
在食材供應(yīng)環(huán)節(jié)，湛江創(chuàng)新推行大宗食材帶量集中采購“統(tǒng)采分簽”模式。湛江市區(qū)某小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人介紹：“集中采購后，大米、食用油等食材直接由正規(guī)企業(yè)配送，不僅送貨準(zhǔn)時，質(zhì)量還有檢測報告，比之前自行采購省心又靠譜?！?/p>
今年9月開學(xué)后首批485所學(xué)校參與集中采購統(tǒng)一配送，集采規(guī)模達(dá)4.53億元。經(jīng)過兩個多月的磨合，目前學(xué)校反饋食材配送準(zhǔn)時性良好，質(zhì)量較自行采購階段顯著提升，既保障了食材品質(zhì)，又有效降低了采購成本。
智慧監(jiān)管平臺落地 實現(xiàn)全程可溯監(jiān)督
“打開手機(jī)就能看到食堂后廚的操作情況，食材從哪里來、廚師有沒有規(guī)范佩戴口罩等，一目了然?！闭拷兴煜h大成中學(xué)家長林先生點開智慧監(jiān)管平臺，直觀感受科技賦能帶來的監(jiān)管變革。
湛江市以膳食資金監(jiān)管為抓手，創(chuàng)新采用“銀行投資建設(shè)、學(xué)校免費使用、銀行資金監(jiān)管”模式，聯(lián)合中國銀行湛江分行打造食品安全和膳食經(jīng)費“智慧監(jiān)管”平臺，投入3000多萬元購置智能電子秤、AI留樣儀等設(shè)備并保障日常維護(hù)。
據(jù)介紹，該平臺融合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模塊，對食材溯源、人員操作等進(jìn)行實時動態(tài)監(jiān)控，推動湛江在全省率先實現(xiàn)膳食經(jīng)費和食品安全全過程、全覆蓋智慧監(jiān)管。目前全市1391所學(xué)校已開設(shè)食堂專戶，515所學(xué)校接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，計劃2025年底前完成全市公辦學(xué)校平臺建設(shè)與推廣應(yīng)用，以科技賦能筑牢校園食品安全防線。
社會共治+暖心服務(wù) 織密安全保障網(wǎng)絡(luò)
“今天陪餐吃了清蒸魚和時蔬，味道不錯，孩子們吃得很香，還和后廚師傅提了增加雜糧的建議，當(dāng)場就得到了回應(yīng)?！闭拷缃鹋嗖艑W(xué)校家長代表陳女士在陪餐后，認(rèn)真填寫了反饋表。
湛江市協(xié)同市市場監(jiān)管局，推動全市供餐學(xué)校100%接入“全聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”市級平臺，并為424所公辦中小學(xué)食堂“陪餐區(qū)”加裝攝像頭，實現(xiàn)后廚加工、陪餐過程全程可視可溯。同時，全市供餐學(xué)校100%建立膳食監(jiān)督家長委員會，100%落實校長家長“雙陪餐”機(jī)制，構(gòu)建起社會共治、陽光監(jiān)管的良好格局。
針對學(xué)生早餐需求，湛江聯(lián)合公交集團(tuán)推行“公交早餐”暖心服務(wù)。“以前孩子趕公交經(jīng)常來不及吃早餐，現(xiàn)在坐專線公交就能吃到熱乎的包子、牛奶，既方便又營養(yǎng)。”家住經(jīng)開區(qū)某小區(qū)的王女士點贊道。目前湛江已開通51條學(xué)生公交專線，覆蓋16所中小學(xué)校，讓學(xué)生在上學(xué)路上就能吃到營養(yǎng)早餐，獲得家長廣泛好評。
全流程整治提升 補齊農(nóng)村校園短板
“經(jīng)過培訓(xùn)，我們還掌握了營養(yǎng)搭配技巧，孩子們現(xiàn)在都愛來食堂吃飯了?！闭拷行炻効h某農(nóng)村學(xué)校食堂廚師老張，參加“粵菜師傅進(jìn)校園”培訓(xùn)后收獲滿滿。
湛江市堅持邊查邊改、標(biāo)本兼治，開展專項整治“回頭看”，健全多部門聯(lián)合監(jiān)督檢查機(jī)制，聚焦食材采購、儲存保管、陪餐落實等關(guān)鍵環(huán)節(jié)推動問題整改。通過“粵菜師傅進(jìn)校園、學(xué)校廚師走出去”雙向機(jī)制，開展3期專項培訓(xùn)，實現(xiàn)全市中小學(xué)食堂管理人員和廚師培訓(xùn)全覆蓋，引入粵菜師傅標(biāo)準(zhǔn)體系，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。
針對農(nóng)村校園食品安全短板，湛江組織農(nóng)村學(xué)校食堂全覆蓋自查，按“一校一案”推進(jìn)硬件改造。湛江市廉江市石嶺鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂此前設(shè)施陳舊，今年投入80萬元進(jìn)行升級后，操作間、就餐區(qū)煥然一新，還添置了新的冷藏設(shè)備和消毒設(shè)施。今年全市累計投入3360萬元用于農(nóng)村學(xué)校食堂操作間、就餐區(qū)升級及設(shè)備更新。同時規(guī)范小賣部清單管理，嚴(yán)控食品準(zhǔn)入，杜絕“三無”產(chǎn)品，全面補齊農(nóng)村校園食品安全保障短板。
一系列創(chuàng)新舉措的落地實施，讓湛江校園食品安全監(jiān)管責(zé)任更明晰、治理更嚴(yán)格，為全市學(xué)生筑牢了“舌尖上的安全”防線，彰顯了為民辦實事的民生溫度。(湛江日報 記者 潘潔婷）
